Résultats de l'observation des prix du mois de décembre 2010

 

Résumé Au mois de décembre, au regard de la plupart des indicateurs considérés, on constate une baisse des prix, sur un mois comme sur un an, des produits de grande consommation dans la grande distribution. La société SymphonyIRI Group mesure, pour les prix des produits de grande consommation dans la grande distribution, d’une part, la variation des prix « de la demande », c’est-à-dire l’évolution des prix pondérés des produits achetés par les ménages et d’autre part, la variation des prix « de l’offre », c’est-à-dire l’évolution des prix pondérés des produits présents en rayons. En décembre par rapport au mois précédent, les prix de l’offre sont stables (-0,01 %) et ceux de la demande sont en baisse de 0,32 %. En décembre, sur un an, les prix de la demande sont en baisse de 0,11 % (7ème mois consécutif de baisse des prix) et ceux de l’offre sont en baisse de 0,56 % (6ème mois consécutif de baisse des prix - voir §1). La société Nielsen mesure également, pour les prix des produits de grande consommation dans la grande distribution, la variation sur un an des prix « de l’offre ». En décembre, les prix de l’offre baissent de 0,91 % (7ème mois consécutif de baisse - voir §2) là où ils ne baissent que de 0,56 % pour IRI. En décembre, d’après l’indice mensuel de l’INSEE des prix des produits de grande consommation dans la grande distribution (hypermarchés et supermarchés) *, on constate une baisse des prix sur un mois (-0,2 %) et sur un an (-0,3 %). C’est également le 7ème mois consécutif de baisse des prix sur un an (voir § 3.1). En décembre, sur un an, le prix du baril de Brent** a augmenté de 22,6 % en dollars et de 35,2 % en euros ; en comparaison, le prix à la pompe du super sans plomb 95 a augmenté de 12,7 %, celui du gazole de 16,2 % et celui du fioul domestique de 26,6 %*** (voir § 3.2). En décembre, s’agissant du secteur du poisson, on assiste à une forte augmentation du prix de la lotte (+10,1 %) par rapport à novembre. Sur un an, les plus fortes augmentation de prix concernent le lieu noir (+14,4 %) et le saumon (+14,9 %) (voir annexe). * Cet indicateur est plus proche de l’indicateur de variation des prix de la demande que de l’indicateur de variation des prix de l’offre. Toutefois, les pondérations affectées aux différentes évolutions de prix, constitutives de cet indicateur de l’INSEE, ne reposent pas sur les « sorties de caisse des grandes et moyennes surfaces » mais sont obtenues, pour la plupart, à partir des évaluations annuelles des dépenses de consommation des ménages réalisées par la Comptabilité Nationale. ** Les prix des produits pétroliers correspondent aux cotations du marché de Rotterdam (source INSEE). *** Ces évolutions sont calculées sur la base des prix en € (source INSEE).

 

1. Les indicateurs d’évolution des prix SymphonyIRI Group

1.1. L’indicateur d’évolution des prix «de la demande»

D’après les indicateurs de variation des prix « de la demande », qui mesurent l’évolution des prix pondérés des produits achetés par les ménages, en décembre 2010, on constate une baisse des prix pour le 4ème mois consécutif en variation mensuelle et une baisse des prix pour le 7ème mois consécutif en glissement annuel.

Le tableau ci-après fournit l’historique des taux de variations mensuels et annuels enregistrés par cet indicateur depuis janvier 2009.

IRI - Ensemble

(Évolution en %)	2009												2010
Ensemble	janv	fév	mars	avr	mai	juin	juil	août	sept	oct	nov	déc	janv	fév	mars	avr	mai	juin	juil	août	sept	oct	nov	déc
Variation mensuelle	-0,16	0,00	-0,24	-0,09	-0,03	0,01	0,45	0,04	0,00	-0,10	-0,14	-0,26	0,02	0,09	-0,11	-0,07	-0,08	-0,26	0,08	0,02	-0,25	-0,03	-0,12	-0,32
Glissement annuel	1,74	1,15	0,67	0,47	0,44	0,30	0,29	0,17	0,33	-0,06	-0,18	-0,05	-0,15	-0,04	0,10	0,20	0,21	-0,06	-0,44	-0,47	-0,76	-0,68	-0,63	-0,11

(Source : IRI)

Le tableau suivant présente une décomposition par famille de produits et catégories de marques les indicateurs de décembre.

Distinction par groupe de familles de produits et catégories de marques (variation des prix de la demande)

Résultats - Décembre 2010	Tous Produits		Marques nationales		Marques de distributeurs		Produits "Premiers prix"
Évolution en %	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an
Épicerie	0,01	-0,28	0,04	0,02	-0,08	-0,95	-0,02	-1,67
- dont épicerie salée	-0,10	-0,52	-0,08	-0,16	-0,16	-1,14	-0,01	-1,87
- dont épicerie sucrée	0,10	-0,06	0,13	0,15	0,02	-0,68	-0,03	-1,40
Liquides	-0,40	0,14	-0,35	0,37	-0,65	-0,85	-0,01	0,77
- dont brsa (1) et eaux	-0,02	-0,69	-0,11	-0,60	0,24	-1,02	0,21	0,43
- dont bières et cidres	-0,05	-0,10	-0,07	0,02	0,22	-1,29	0,18	-1,65
- dont spiritueux et champagnes	-0,73	0,62	-0,57	0,92	-1,47	-0,70	-0,14	1,17
Produits en libre service (poids fixe)	-0,65	-0,06	-0,35	0,06	-1,06	-0,35	-0,38	0,78
- dont surgelés, glaces	-1,45	1,81	-0,45	2,17	-2,13	1,11	-1,81	3,97
- dont crémerie	-0,10	-0,32	-0,16	-0,06	0,00	-0,77	-0,04	-0,28
- dont frais non laitiers LS	-1,02	-0,49	-0,62	-0,50	-1,57	-0,60	-0,10	0,24
Droguerie Parfumerie Hygiène	0,06	-0,33	0,07	-0,47	0,07	0,05	-0,22	-0,26
- dont entretien	0,05	-0,69	0,05	-0,75	0,08	-0,60	-0,32	-0,28
- dont hygiène	0,07	-0,16	0,08	-0,36	0,06	0,43	-0,16	-0,25
Ensemble	-0,32	-0,11	-0,16	0,06	-0,67	-0,51	-0,25	0,15

(1) Boissons rafraîchissantes sans alcool
(Source : IRI)

Sur un mois, le rayon des produits en libre service poids fixe, tous types de marques confondus, est à nouveau le plus déflationniste (-0,65 %), notamment du fait de la famille des surgelés, glaces qui est celle qui enregistre la plus forte baisse de prix (-1,45 %).
Le rayon des produits en libre service est d’ailleurs le seul dont le prix moyen baisse à la fois sur un mois (-0,65 %) et sur un an (-0,06 %).

Toutefois, sur un an, c’est le rayon des droguerie-parfumerie-hygiène qui connaît la plus forte baisse de prix (-0,33 %), suivi de l’épicerie (-0,28 %) et des produits en libre service (-0,06 %). Sur la même période, le prix moyen du rayon liquide augmente (+0,14 %).

Sur un mois, tous types de rayons confondus, les marques de distributeurs sont, en moyenne, les plus déflationnistes (-0,67 % contre –0,25 % pour les produits premiers prix et –0,16 % pour les marques nationales).

Sur un an, tous types de rayons confondus, seuls les prix des marques de distributeurs, en moyenne, baissent (-0,51 %).

Pour le rayon épicerie, on constate que les produits premiers prix enregistrent la plus forte baisse de prix sur un an (-1,67 %) avec une baisse plus forte pour l’épicerie salée (-1,87 %) que pour l’épicerie sucrée (-1,40 %).

 

Le tableau ci-après présente une comparaison des évolutions moyennes de prix des produits de grande consommation dans les hypermarchés et dans les supermarchés.

Distinction par par types de magasins et catégories de marques (variation des prix de la demande)

Résultats - décembre 2010 Évolution en %	Tous Produits		Marques nationales		Marques de distributeurs		Marques "Premiers prix"
	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an
Hypermarchés	-0,42	-0,17	-0,26	-0,05	-0,82	-0,46	-0,28	-0,09
Supermarchés	-0,16	-0,17	-0,03	0,14	-0,43	-0,77	-0,11	-0,03

(Source : IRI)

Tous types de marques confondus, par rapport au mois de novembre, les prix ont davantage baissé dans les hypermarchés (-0,42 %) que dans les supermarchés (-0,16 %). Cette hiérarchie entre hypermarchés et supermarchés ne se retrouve pas dans l’évolution des prix sur un an (-0,17 % dans les deux cas).

Le graphique ci-après montre que les 6 indicateurs représentés connaissent tous une évolution à la baisse de novembre 2008 à avril 2009. A partir de septembre 2009, on assiste à un décrochage entre les courbes représentant les marques de distributeurs et les produits premiers prix (qui deviennent toutes déflationnistes et qui le restent jusqu’en décembre 2010), et les courbes représentant les marques nationales (qui restent inflationnistes jusqu’en août 2010 inclus).
En décembre 2010, on assiste à une nette remontée de ces 6 courbes.

 

Indicateur d’évolution des prix «de la demande» :

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1.2. L’indicateur d’évolution des prix «de l’offre»

D’après les indicateurs de variation des prix « de l’offre », qui mesurent l’évolution des prix pondérés des produits présents dans les rayons, en décembre, les prix sont relativement stables par rapport à novembre (-0,01 %) et baissent de 0,56 % par rapport à décembre 2009 (6ème mois de baisse consécutive).

Les prix moyens des produits premiers prix baissent davantage que ceux des marques de distributeurs et que ceux des marques nationales (pour lesquelles les prix ont même monté par rapport à novembre), que ce soit sur un an (respectivement –1,55 %, -1,18 % et –0,22 %) ou sur un mois (respectivement –0,12 %, -0,10 % et +0,04 %).

Le tableau ci-après fournit l’historique des taux de variations mensuels et annuels enregistrés par cet indicateur depuis janvier 2009.

IRI - Ensemble (variation des prix de l'offre)

(Évolution en %)	2009												2010
Ensemble	janv	fév	mars	avr	mai	juin	juil	août	sept	oct	nov	déc	janv	fév	mars	avr	mai	juin	juil	août	sept	oct	nov	déc
Variation mensuelle	-0,12	0,10	-0,13	0,03	0,10	0,12	0,49	0,10	0,10	0,04	-0,06	0,01	0,02	0,12	-0,01	-0,01	-0,01	-0,18	0,08	0,04	-0,17	-0,02	-0,04	-0,01
Glissement annuel	2,58	1,98	1,50	1,24	1,22	1,11	0,96	0,78	0,94	0,56	0,33	0,20	0,30	0,39	0,52	0,53	0,43	0,10	-0,31	-0,37	-0,64	-0,67	-0,64	-0,56

(Source : IRI)

Le tableau suivant présente une décomposition par famille de produits et catégories de marques les indicateurs de décembre.

Distinction par groupe de familles de produits et catégories de marques (variation des prix de l'offre)

Résultats - Décembre 2010	Tous Produits		Marques nationales		Marques de distributeurs		Produits "Premiers prix"
Évolution en %	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an	sur 1 mois	sur 1 an
Épicerie	0,06	-0,44	0,07	-0,02	0,03	-1,27	-0,09	-2,01
- dont épicerie salée	0,02	-0,53	0,04	-0,04	-0,01	-1,42	-0,11	-2,28
- dont épicerie sucrée	0,10	-0,34	0,11	0,00	0,08	-1,07	-0,05	-1,66
Liquides	-0,10	-0,15	-0,09	0,20	-0,16	-1,03	-0,02	-0,36
- dont brsa (1) et eaux	-0,06	-0,65	-0,08	-0,23	-0,01	-1,39	-0,01	-1,04
- dont bières et cidres	-0,01	0,02	-0,04	0,08	0,13	-0,62	0,17	0,93
- dont spiritueux et champagnes	-0,25	0,56	-0,12	0,82	-0,65	-0,32	-0,15	1,16
Produits en libre service (poids fixe)	-0,11	-0,91	0,00	-0,55	-0,26	-1,34	-0,16	-1,53
- dont surgelés, glaces	0,09	-0,53	0,54	0,43	-0,23	-1,30	-0,43	-1,03
- dont crémerie	-0,05	-0,88	-0,02	-0,71	-0,11	-1,16	-0,06	-1,23
- dont frais non laitiers LS	-0,26	-1,11	-0,14	-0,66	-0,43	-1,52	-0,14	-1,85
Droguerie Parfumerie Hygiène	0,04	-0,53	0,06	-0,48	-0,01	-0,62	-0,16	-0,84
- dont entretien	0,03	-0,65	0,05	-0,61	0,01	-0,70	-0,26	-0,93
- dont hygiène	0,05	-0,46	0,07	-0,43	-0,02	-0,54	-0,05	-0,75
Ensemble	-0,01	-0,56	0,04	-0,22	-0,10	-1,18	-0,12	-1,55

(1) Boissons rafraîchissantes sans alcool
(Source : IRI)

Sur un mois, on constate une évolution des prix de l’offre différente de celle des prix de la demande : relative stabilité des prix de l’offre de –0,01 % (légère hausse pour les marques nationales à +0,04 % et légère baisse pour les marques de distributeurs à –0,10 % et pour les produits premiers prix à –0,12 %) contre une baisse des prix de la demande (indicateur qui reflète mieux l’inflation au sens de l’INSEE) de 0,32 %. C’est le rayon produits en libre service qui voit son prix moyen baisser le plus (-0,11 %) suivi de près par les liquides (-0,10 %).
                 
Sur un an, on constate, tous rayons et tous types de marques confondus, une baisse des prix de l’offre (-0,56 %) plus marquée que pour les prix de la demande (-0,11 %), due en partie aux produits premiers prix (-1,55 %) et aux marques de distributeurs (-1,18 %). C’est le rayon produits en libre service dont le prix moyen baisse le plus (-0,91 %), suivi du rayon droguerie parfumerie hygiène (-0,53 %), de l’épicerie (-0,44 %) et des liquides (-0,15 %).

Comme pour les courbes de la demande, le graphique ci-après montre que les 6 indicateurs représentés connaissent tous une évolution à la baisse de novembre 2008 à avril 2009.
Comme pour les courbes de la demande, on assiste à un décrochage, mais plus tardif (février 2010), entre les courbes représentant les marques de distributeurs et les produits premiers prix (qui deviennent toutes déflationnistes et qui le restent jusqu’en décembre 2010), et les courbes représentant les marques nationales (qui restent inflationnistes jusqu’en août 2010 inclus).
Mais, contrairement aux courbes de la demande où l’on assistait à une nette remontée en décembre 2010 pour l’ensemble des courbes, ici, seules les courbes représentant les marques nationales et les marques de distributeurs des supermarchés remontent.

 

Indicateur d’évolution des prix «de l'offre» :

 

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2. L’indicateur d’évolution des prix « de l’offre » Nielsen-LSA

En décembre, d’après l’indicateur « Nielsen – LSA » d’évolution des prix « de l’offre » qui mesure, sur un an, l’évolution des prix pondérés des produits offerts dans les rayons, les prix baissent (-0,91 %) pour le 7ème mois consécutif.

 

(Évolution en %)	2009												2010
Ensemble	janv	fév	mars	avr	mai	juin	juil	août	sept	oct	nov	déc	janv	fév	mars	avr	mai	juin	juil	août	sept	oct	nov	déc
Glissement annuel	2,01	1,54	1,29	1,04	0,91	0,81	0,57	0,52	0,65	0,39	0,22	0,06	0,11	0,17	0,29	0,18	0,31	-0,04	-0,31	-0,62	-0,85	-1,01	-0,96	-0,91

(Source : indicateur "Nielsen - LSA")

 

Le tableau suivant présente une décomposition par familles de produits et catégories de marques de l’évolution des prix du mois de décembre 2010 (–0,91 %).

Évolution des prix par familles de produits et catégories de marques - décembre 2010

 

en % et en glissement annuel	Tous Produits	Plus grandes marques	Marques de distributeurs	Produits "Premiers prix"
EPICERIE (1)	-0,77	-0,25	-1,66	-2,20
LIQUIDES (2)	-0,38	-0,22	-1,04	-0,68
DPH (3)	-0,86	-0,58	-1,12	-0,76
PGC (4)=(1)+(2)+(3)	-0,75	-0,33	-1,45	-1,64
PRODUITS FRAIS L.S. (5)	-1,38	-1,10	-1,90	-1,81
ALIMENTAIRE (6)=(4)+(5)	-0,90	-0,48	-1,60	-1,69
TOTAL GENERAL*	-0,91	-0,48	-1,60	-1,67

(Source : indicateur « Nielsen - LSA ») ; *le total général correspond à "l'alimentaire" + "le non alimentaire", le non alimentaire comprenant la vaisselle jetable, les bas et collants, les cassettes audio et vidéo vierges, les supports informatiques, le petit électroménager, les piles, les ampoules électriques, l'outillage électroportatif, l'huile moteur et les traitements et engrais plantations.

La catégorie « plus grandes marques », dénommés « majeurs » dans l’indicateur « LSA-Nielsen », regroupe les 1500 références de marques fournisseurs les plus détenues par catégorie de produit (les références majeures des plus grandes marques sur chaque catégorie).

Sur un an, toutes marques confondues, on constate, que les produits frais en libre service enregistrent la plus forte baisse des prix (-1,38 %) et que, tous types de rayons confondus, les produits premiers prix sont, en moyenne, les plus déflationnistes (-1,67 % contre –1,60 % pour les marques de distributeurs et  –0,48 % pour les plus grandes marques).

 

Familles de produits les moins inflationnistes (en glissement annuel) - Décembre 2010

Évolution en %	Tous Produits	Plus grandes marques	Marques de distributeurs	Produits "Premiers prix"
Huile	-4,00	-2,68	-6,42	-9,20
Pates alimentaires	-3,96	-2,16	-8,03	-13,63
Ampoules électriques	-3,10	-0,51	-7,59	-11,01
Riz	-2,81	-1,07	-2,72	-10,08
Produits diététiques	-2,53	-2,13	-5,15	-0,87
Outillage électroportatif	-2,25	5,87	-2,36	-2,43
Farines, farineux, semoules	-2,21	-0,51	-5,80	-13,25
Yaourt, dessert lacté, fromage blanc	-2,18	-2,91	-2,15	-1,96
Légumes surgelés	-2,18	-0,92	-2,92	-3,25
Chewing gum	-2,06	-2,81	0,58	1,03

(Source : indicateur « Nielsen - LSA »)

C’est au sein des produits premiers prix que l’on assiste aux plus fortes baisses de prix. Ainsi, comme le mois dernier, on constate en décembre une forte baisse des prix des pâtes alimentaires (-13,63 %), des « Farines, farineux, semoules » (-13,25 %) et des ampoules électriques (-11,01 %).

 

Familles de produits les plus inflationnistes (en glissement annuel) - Décembre 2010

 

Évolution en %	Tous Produits	Plus grandes marques	Marques de distributeurs	Produits "Premiers prix"
Essuie tout	2,34	0,00	2,63	2,22
Fruits secs, pruneaux	1,41	0,19	1,34	6,15
Paté, rillette, saucisson, foie gras	1,18	1,70	1,18	0,42
Légumes secs et déshydratés	1,10	-0,60	1,13	11,35
Papier hygiénique	0,95	-0,96	1,45	0,49
Whisky, bourbon	0,89	1,64	-0,16	0,63
Lait poudre, concentré adulte	0,84	3,25	-0,85	-0,43
Café torréfié	0,79	1,54	0,49	1,95
Maquillage	0,67	2,31	0,62	-0,74
Lait	0,56	1,00	-0,13	1,51

(Source : indicateur « Nielsen - LSA »)

C’est également au sein des produits premiers prix que l’on assiste aux plus fortes hausses de prix. Ainsi, on constate une hausse de 11,35 % du prix des « légumes secs et déshydratés » (hausse de 10,81 % en novembre) et de 6,15 % pour les « fruits secs, pruneaux ».

On constate également que le prix moyen de ces deux familles de produits, dans les produits premiers prix, augmente nettement plus que dans les marques de distributeurs et les marques nationales. Cela s’explique sans doute par le poids plus important des matières premières dans le coût de fabrication des produits premiers prix que dans celui des marques de distributeurs, et a fortiori que dans celui des marques nationales. On fait le même constat, même si c’est dans des proportions plus limitées, pour le café torréfié et le lait.

 

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3. Les données de l’Insee

3.1. Indices de prix des produits de grande consommation - Grande distribution

En décembre, d’après l’indice des prix des produits de grande consommation dans la grande distribution publié par l’Insee, les prix sont en baisse de 0,2 % par rapport à novembre, après une hausse de 0,2 % le mois précédent. Sur un an, les prix baissent de 0,3 % (comme en novembre). En glissement annuel, on constate que les prix ont baissé 11 fois sur les quatorze derniers mois.
Cette tendance à la baisse ne se retrouve pas dans les autres formes de vente (marchés, petits magasins traditionnels, maxi-discompte, grands magasins et grandes surfaces spécialisées) dans lesquels les prix des produits de grande consommation sont en moyenne, en décembre 2010, 0,4 % plus chers qu’en décembre 2009.

Le tableau ci-dessous présente l’évolution de cet indice en variation mensuelle et en glissement annuel depuis novembre 2009.

(Évolution en %)	2009		2010
Ensemble	nov	déc	janv	févr	mars	avr	mai	juin	juil	août	sept	oct	nov	déc
Variation mensuelle	-0,1	-0,2	0,0	0,2	-0,2	0,1	-0,1	-0,2	0,0	0,2	-0,2	0,0	0,2	-0,2
Glissement annuel	0,1	-0,2	-0,2	-0,1	-0,2	0,1	0,0	-0,1	-0,2	-0,3	-0,6	-0,6	-0,3	-0,3

(Source INSEE)

Le graphique ci-dessous présente les variations, en glissement annuel, des indices détaillés publiés par l’Insee pour la grande distribution depuis novembre 2009.

 

Si les prix des produits alimentaires (hors produits frais) n’ont cessé de baisser, en glissement annuel, ces quatorze derniers mois, il n’en est pas de même pour les produits d’entretien, hygiène-beauté dont les prix baissent, en glissement annuel, seulement depuis octobre.

Le graphique ci-dessous permet de constater que sur le long terme et dans la grande distribution, en France métropolitaine, le prix moyen des boissons augmente moins que celui des «produits d’entretien, hygiène-beauté» et que celui des viandes.

 

3.2. Prix à la consommation du fioul domestique, du gazole, du sans plomb 95 et prix du Brent

 

L’observation de ces trois graphiques montre que les évolutions des prix à la consommation de ces trois énergies (gazole, SP 95 et fioul domestique) sont globalement corrélées à l’évolution du prix en € du pétrole brut qui est à nouveau en forte augmentation depuis novembre 2010 après une relative stabilité de mai à octobre 2010.

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ANNEXE : focus sur l’évolution du prix du poisson entre 2009 et 2010

 

On observe que ce sont les deux poissons les moins chers (en moyenne annuelle), à savoir le filet de lieu noir et le filet de saumon, qui ont connu les plus fortes augmentations de prix entre 2009 et 2010 (+15,3 % pour le lieu noir et +13,2 % pour le saumon). Au contraire, le prix de la darne de merlu a baissé de façon significative sur cette période (-8,3 %). A noter que depuis la mi-2009, les prix de la lotte et de la sole (les deux poissons les plus chers de notre sélection) évoluent de façon globalement comparable.

 

 

Marché de détail – Moyennes annuelles

 

Prix à la consommation en € TTC (1)	Prix moyen 2009	Prix moyen 2010	Variation prix moyen 2010/prix moyen 2009
Cabillaud (filet)	13,92	14,26	2,5%
Lieu Noir (filet)	8,26	9,53	15,3%
Lotte (queue) - de 3 kg	19,60	20,50	4,6%
Merlan (filet)	14,68	14,81	0,9%
Merlu (darne)	16,44	15,07	-8,3%
Raie (aile) pelée	12,59	13,34	5,9%
Saumon (filet) aquaculture	12,21	13,83	13,2%
Sole taille 4-5-6	21,02	21,96	4,5%

Unité utilisée : le kg

(1) Prix relevés en grandes et moyennes surfaces (GMS)
Source : Service des nouvelles des marchés (SNM) - Ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche
Calculs de la sous-direction A de la DGCCRF - Ministère de l'économie, des finances et de l'industrie

 

Marché de détail – Glissement annuel

 

Prix à la consommation en € TTC (1)	Prix déc 09	Prix déc 10	Var. an. déc 10/déc 09
Cabillaud (filet)	13,86	14,00	1,0%
Lieu Noir (filet)	8,76	10,02	14,4%
Lotte (queue) - de 3 kg	23,08	22,14	-4,1%
Merlan (filet)	14,81	14,84	0,2%
Merlu (darne)	16,34	15,47	-5,3%
Raie (aile) pelée	12,57	13,37	6,4%
Saumon (filet) aquaculture	12,29	14,12	14,9%
Sole taille 4-5-6	24,87	23,68	-4,8%

Unité utilisée : le kg

(1) Prix relevés en grandes et moyennes surfaces (GMS)
Source : Service des nouvelles des marchés (SNM) - Ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche
Calculs de la sous-direction A de la DGCCRF - Ministère de l'économie, des finances et de l'industrie

 

Actualisé le 4 février 2011

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