BOCCRF Bulletin officiel de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes
Sommaire	N° 04 du 31 mars 2000

Avis de mise en consultation d’un cahier des charges de certification de conformité concernant de la viande bovine

NOR :  ECOC0000111V

    En application du décret du 12 mars 1996 relatif à la certification des denrées alimentaires et des produits agricoles non alimentaires et non transformés, l’Association pour la promotion des viandes de qualité de Haute-Loire, hôtel interconsulaire, BP 343, 43012 Le Puy-en-Velay Cedex, a déposé un cahier des charges de certification de conformité concernant de la viande bovine.
    Ce cahier des charges, référencé CC/15/00, ainsi que les observations éventuellement formulées peuvent être consultés, durant un délai de deux mois à compter de la date de publication du présent avis au Journal officiel de la République française, au secrétariat de la Commission nationale des labels et des certifications de produits agricoles et alimentaires (direction des politiques économique et internationale, service des stratégies agricoles et industrielles, sous-direction de la valorisation et de l’organisation des filières, bureau des signes de qualité et de l’agriculture biologique), 3, rue Barbet-de-Jouy, 75349 Paris 07 SP, ainsi qu’à la direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (bureau C 3 [Loyauté]), 59, boulevard Vincent-Auriol, 75753 Paris Cedex 13.
    La fiche de synthèse ci-après est de la seule responsabilité des professionnels.
RÉSUMÉ DU CAHIER DES CHARGES DÉPOSÉ PAR L’ASSOCIATION POUR LA PROMOTION DES VIANDES DE QUALITÉ DE HAUTE-LOIRE

I. - Identification du demandeur

    Association pour la promotion des viandes de qualité de Haute-Loire, hôtel interconsulaire, BP 343, 43012 Le Puy-en-Velay.

II. - Identification de l’organisme certificateur

    Aucert, Auvergne Certification, 10, avenue Marx-Dormoy, BP 455, 63012 Clermont-Ferrand Cedex 1.

III. - Désignation du produit

    Viande de bœuf.

IV. - Domaine d’application

    Animaux, nés et élevés dans les zones classées « montagne » des départements de la Haute-Loire et de l’Ardèche.
    Animaux de race à viande, ou en croisement avec le rameau Pie Rouge.
    Conduite d’élevage traditionnelle.
    Temps de maturation minimum de sept jours pour les carcasses et dix jours pour les muscles sous vide, garantissant une tendreté optimale des viandes.

V. - Caractéristiques certifiées communiquées au consommateur

    Animaux nés et élevés dans les zones classées zones de montagne.
    Techniques traditionnelles d’élevage : élevage au pis et cycle prairie/étable.

© Ministère de l'Économie, des Finances et de l'Industrie- 23 avril 2000