BOCCRF Bulletin officiel de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes
Sommaire	N° 9 du 12 mai 1999

Avis de mise en consultation d’un cahier des charges
de certification de conformité concernant de la dinde
NOR :  ECOC9910127V

    En application du décret du 12 mars 1996 relatif à la certification des denrées alimentaires et des produits agricoles non alimentaires et non transformés, la société Huttepain Aliments, 24, rue Ettore-Bugatti, 72650 La Chapelle-Saint-Aubin, a déposé un cahier des charges de certification de conformité concernant de la « dinde ».
    Ce cahier des charges, référencé CC/16/99, ainsi que les observations éventuellement formulées peuvent être consultés durant un délai de deux mois à compter de la date de la publication de l’avis au Journal officiel de la République française au secrétariat de la Commission nationale des labels et des certifications de produits agricoles et alimentaires (direction générale de l’administration, sous-direction Recherche, innovation et réglementation, bureau des labels et des certifications de produits), 251, rue de Vaugirard, 75732 Paris Cedex 15, ainsi qu’à la direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (bureau C-3 [loyauté]), 59, boulevard Vincent-Auriol, 75753 Paris Cedex 13.
    La fiche de synthèse ci-après est de la seule responsabilité des professionnels.

RÉSUMÉ DU CAHIER DES CHARGES
DÉPOSÉ PAR HUTTEPAIN ALIMENTS
I.  -  Identification du demandeur

    Huttepain aliments, 4, rue Ettore-Bugatti, 72650 La Chapelle-Saint-Aubin.

II.  -  Identification de l’organisme certificateur

    Quali Ouest, résidence Les Tilleuls, 30, rue du Pavé, 72000 Le Mans.

III.  -  Désignation du produit

    Dinde entière prête à cuire (éviscérée, sans abats) de classe A.
    Dinde entière effilée de classe A.
    Découpes autorisées par la réglementation, de classe A.

IV.  -  Domaine d’application

    La souche utilisée est une souche issue d’un croisement de dinde dite bronzée : souche « la Louisiane » issue du croisement de mâle bronzé d’Amérique et de femelle large white.
    Les caractéristiques des aliments distribués sont les suivantes :
    65 % minimum de céréales en moyenne pondérée, dont un maximum de 15 % de sous-produits de céréales en poids brut de la formule d’alimentation pendant toute la plus grande partie de la période d’engraissement, c’est-à-dire au plus tard à partir du 52^e jour jusqu’à l’abattage.
    Huttepain Aliments a choisi de se fixer des spécifications non communicantes, dans le souci de répondre au plus près aux exigences du consommateur :
       absence de farines animales dans l’alimentation. Toutes les protéines sont d’origine végétale pendant toute la durée d’élevage ;
       suivi des élevages.
    Les élevages sont suivis par un service suivi des élevages et planification, qui par les passages réguliers de son personnel dans les élevages, par la diffusion d’un cahier technique d’élevage et du plan sanitaire d’élevage, contribue à la mise en place d’une production de qualité.
    Adhésion au contrat du progrès du CIDEF.
    Le contrat de progrès est une démarche volontaire des sociétés et des élevages de la filière dinde ayant pour objet la mise en place de mesures destinées à prévenir les risques sanitaires au niveau de la production de dindes.
    Tous les élevages de dindes certifiables, les abattoirs et les centres de découpe et de conditionnement sont adhérents au contrat de progrès.

    V.  -  Caractéristiques certifiées communiquées au consommateur

    Alimenté avec 65 % de céréales.
    Age d’abattage : 85 jours minimum.

© Ministère de l'Économie, des Finances et de l'Industrie- 19 octobre  2000